餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。很多人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是不少人的志向，開店能說是這個時代最有吸引力的事業了！但絕大多數人具有確實的目標，卻不了解該怎麼樣建立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更為猛烈，事實上只需知道創業前的須知跟方法，就能夠在競爭猛烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個問題，可輔助你確定開店創業的方法及初衷。只有先確立初衷，才能夠擬定餐廳的籌辦方向及 sop ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「打造紓壓、喜悅的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心標準。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？或想營造出氣氛喧嘩、歡快的美式餐廳？即便都與目標契合，但是兩者的籌備方法卻都不相同，端看創業者怎樣評斷，並貫徹執行。
大多數的人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。倘若創業前沒對四周環境做足夠的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足周邊客人的需要，甚至於遭遇旁邊民眾的投訴，或由於交通不方便，難以吸引消費者，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或者是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。若有夠的金錢，好地點當然是首選；但沒諸多金錢時，應該要從大處著眼，就要考量怎麼樣運用方法來發展自己的事業。比方：要是地點無眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，又或是早餐店做為發展考量呢？
重視顧客及客人需求
開店的創新就是可開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為什麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定又或是新菜？這是因為料理不一定相符每一個消費者的期待，但是某些顧客就鍾愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不間斷創新，以防消費者流失與品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需求而創造出來的，故客戶的意見非常重要，因此建立客人與品牌溝通的管道，積極打造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的制度以後，有些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠幫忙，此時中小企業信用保證基金能在辦理上協助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品缺少，透過往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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