餐飲業是大眾化的產業,對群眾的影響力巨大。大多數人每日都要騰出一些時間與金錢來享受美食,也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰,餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生...專業人才,但至今則變換為自己開店當老闆,擁有一家屬於自己的餐廳,更是大多數的人的願望,開店可以說是這個紀元最具備魅力的事業了!然而大多數人擁有明確的目標,卻不知道該怎麼樣設立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有不少經營有成的中小商業積極投入這個領域,引起競爭更加猛烈,事實上只要瞭解創業前的須知和方法,就能夠在競爭兇猛的環境中勝出。